臘肉是一種經過多道程序醃製的肉品,不管是臘肋、臘腸還是臘魚,加工過後的風味及口感都會有所不同,除了必備的鹽巴、沙姜、八角之外,依據喜好的不同,還可以添加花椒、樹枝做燻製,呈現出來的口感在層次上也會有些許不同,喜歡臘肉的朋友可千萬別錯過,若想親口品嚐,在今日精選的餐廳中能讓你慢慢做挑選。(圖片來源/皇品港式茶餐廳)
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