在這冷冷的冬天最不能缺少的就是火鍋啦！尤其今年台灣冬天又特別冷，每天都想大嗑火鍋暖暖身體，這次小編整理8家頂級火鍋店，頂級和牛、牛小排或豪華海陸大餐，絕對讓肉食怪與海鮮控們一次滿足，各位趕快收藏進口袋名單，揪三五好友一起開吃！
台北高級火鍋推薦：橘色涮涮屋
有火鍋界LV之稱的橘色，榮獲米其林指南推薦，是台北頂級火鍋店的代表之一，最近也於台中新光三越內開設新分店，百坪店面且營業至午夜等亮點超吸睛！主打日式湯頭與壽喜燒兩種鍋底，提供多種奢華海鮮和特選高級肉品，讓你品嚐最頂級的美味。
從前菜、主餐到甜點通通都有，其中必點油花分佈超美、肉質軟嫩多汁的日本頂級和牛套餐、嚴選青蟳、蟹肉飽滿細膩的和風青蟳套餐，還有來橘色絕不可錯過的美國prime等級小牛排套餐，每一塊肉品皆用手工剔除多餘的油質和筋膜，讓顧客享用軟嫩不膩的最佳口感，最後剩下的湯底還可以拿來煮粥，米飯吸附鍋內滿滿的精華，每一口都超鮮甜濃郁！
台北高級火鍋推薦：囍聚精緻鍋物
低調隱身於巷弄的囍聚精緻鍋物，精緻的服務與頂級食材都不輸米其林餐廳，為了讓饕客品嘗到最當季新鮮的食材，空運日本的松葉蟹，半個手掌大的活白貝、金箔龍蝦、南非鮑魚等活體海鮮，鮮嫩彈牙的海鮮肉品搭配用蔬果和老母雞熬煮的鮮甜湯底，讓頂級天然的風味交織出絕妙滋味，想吃各種超澎湃海鮮大餐的各位一定要來這裡！
如果將套餐中附餐的部分加購升級，就可以品嘗到四倍海膽飯或爆卵海膽飯，滿滿的鮭魚卵超大份量鋪滿整碗白飯，吃下去鮮甜海味在口中炸開，超級過癮！許多人也推薦精華雜炊，以火鍋湯底所煮成的粥，香濃且風味多層次，再加上松露點綴，完美結束這回合！
台北高級火鍋推薦：合‧shabu
在火鍋界裡有LV，那一定就會有愛馬仕啦！身為火鍋界愛馬仕的合‧shabu，在這裡可以吃到超多高級食材，像是大青蟳、帝王蜆、帝王蟹、Exellent9+ 澳洲和牛或是prime和牛等都是店內必點。
多種新鮮海鮮與各式高檔肉品任君挑選，令外還有專人服務，讓你只需要動口不用動手，最後再來一碗「黃金粥」，鮮甜的昆布湯頭集精華於一身，再加入鮮味十足蟹膏煮沸而成，鮮甜滋味在口中蔓延，超級滿足！
台北高級火鍋推薦：麻辣45
乾杯集團旗下重慶式麻辣鍋「麻辣45」，是全台景觀最好的火鍋店！全球首創 100% 和牛牛油麻辣鍋，上門四次上癮一輩子。延續流傳百年九宮格、道地的「七上八下」飲食文化，用重慶的麻、辣、香，喚醒你舌尖上的慾望。
就算不愛吃辣，也能選擇以干貝乾、金華火腿熬煮出的濃白雞湯和牛肉清湯。
頂級肉品包含日澳和牛、西班牙伊比利豬通通吃得到。「五秒牛舌」、「現切澳洲和牛 嫩牛肉系列」更是必點！嗜辣的吃貨，一定要品嚐「麻辣嫩牛肉」、「泡椒嫩牛肉」。
台北高級火鍋推薦：竹苑shabu
各位海鮮控看過來！主打新鮮活體海鮮的竹苑，東石鮮蚵、文蛤、牛奶蛤、鮑魚、鎖管、天使紅蝦、生食級的干貝全部讓你一次吃到，店內還有限量現流海鮮可以現點現處理，讓你安心大口吃海鮮，像是肉質細緻比目魚可以做三吃：刺身、川燙火鍋、比目魚鰭邊炙燒，鮮味十足讓人難以忘懷。
湯頭以老母雞、甘蔗和各式蔬果熬煮，還加入日本小干貝，喝湯的同時還能吃得到，真的超幸福！不只海鮮令人驚艷，店內美國prime的牛肉油花分布均勻，肥厚適中，切成厚片吃起來超Ｑ彈！
另外加購還可以吃到由鮭魚卵、馬糞海膽、魚子醬與紫蘇葉組成的海膽蓋飯，非常清爽也沒有腥味，還有香氣撲鼻的鰻魚飯，入口即化，一吃就停不來！
台北高級火鍋推薦：二本松涮涮屋
在網路上擁有超高人氣的二本松涮涮屋，高cp值套餐與超豐富高檔食材是許多饕客的最愛，店內必點湯底是日式柴魚玉露湯，以文山包種茶與柴魚片熬煮而成，可以聞到文山包種茶淡淡的清香，還有日式昆布湯，以老母雞、豬大骨、柴魚片與昆布熬煮，湯底濃郁鮮甜，不管是涮肉、涮海鮮都超級美味！
套餐分為海餐、陸餐、海陸餐、和牛餐，品項多到讓你選擇困難，海鮮與肉品品質也是沒話說，店內還提供各式酒品，搭配鮮美多汁的海鮮超級對味！
如此豐盛的一餐一定要以完美的甜點做結束，許多人大推一定要點他們家的限量甜品：萬丹紅豆鍋餅，一咬下去就可以吃到香脆餅皮包裹著爆開來的紅豆內餡，真的再飽也要吃啦！
台北高級火鍋推薦：但馬家涮涮鍋
位於文華精品的但馬家涮涮鍋，由日籍團隊親手操刀將最正宗的日式涮涮鍋帶來台灣，來到但馬家才知道原來吃頓火鍋也可以那麼講究！使用日本120年歷史的手工捶打銅鍋烹煮各式精緻食材，像是各國頂級肉品，澳洲和牛肋眼、黑珍珠黑毛梅花豚、美國SRF級黑和牛牛小排…等。
放物鍋中涮至七分熟，口感扎實不油膩，品嘗到肉質最甜美的滋味，活海鮮和新鮮時蔬也都取自日本在地食材，就連湯底也不馬乎，以PH8.5弱鹼間康還原水為基底，加入蔬菜、雞骨、豬骨類、日本昆布燉熬，湯頭清甜爽口，加入任一食材都能帶出自然鮮甜
台北高級火鍋推薦：蘭亭和牛極緻鍋
講到蘭亭絕不能不提和牛！走進店內可以看到冷藏櫃擺滿鮮紅且油花分布超美的和牛，看著都讓人直流口水，還有水族缸內有各式海鮮，像是活龍蝦、活鮑魚和廣島生蠔等都超鮮海味。
蘭亭現採無菜單料理呈現，讓各位享受到最獨特的和牛饗宴，包含主廚手作季節前菜三品蒸物、割烹和牛燒肉四品、和牛壽喜燒、灼燒酒香和牛，超豐盛餐點以精緻料理呈現和牛的不同型態與風味。
其中壽喜燒的風味也非常特別，有別於一般的壽喜燒醬汁，加入了卑南族小米酒，瀰漫著一股淡淡酒香，牛蒡絲和洋蔥也讓整體增添了甜味，搭配口感細緻的和牛簡直是絕配！
【本篇獲得 ELLE Taiwan 授權，原文在此】
● 本篇「台北高級火鍋店」有哪些？
▶橘色涮涮屋一館（立即收藏❤️）
▶橘色涮涮屋二館（立即收藏❤️）
▶橘色涮涮屋新光三越A9館（立即收藏❤️）
▶囍聚精緻鍋物（立即收藏❤️）
▶合.shabu （立即收藏❤️）
▶麻辣45-本店（立即收藏❤️）
▶竹苑shabu （立即收藏❤️）
▶二本松涮涮屋（立即收藏❤️）
▶但馬家涮涮鍋-本館（立即收藏❤️）
▶蘭亭和牛極緻鍋（立即收藏❤️）