對於許多人來說，雖然吃遍了各國不同的山珍海味，但有些從小吃到大的老味道，雖然不是什麼名菜，卻是最令他們想念的道地台灣味，台式鹹粥必定榜上有名，最常見的作法使用了油蔥、香菇、蝦米、肉絲、芹菜等食材，加入白米熬煮而成，各地區也加入了如蚵仔、虱目魚等在地食材，成為各地的特色口味。台式鹹粥有別於廣東粥米湯合一的綿糊口感，保留了米粒的完整，更能品嚐到湯頭的清爽鮮甜，油香的傳統美味，吃上一碗飽足了胃口，也暖和了心頭。（圖片來源/Shutterstock.com）
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對於許多人來說，雖然吃遍了各國不同的山珍海味，但有些從小吃到大的老味道，雖然不是什麼名菜，卻是最令他們想念的道地台灣味，台式鹹粥必定榜上有名，最常見的作法使用了油蔥、香菇、蝦米、肉絲、芹菜等食材，加入白米熬煮而成，各地區也加入了如蚵仔、虱目魚等在地食材，成為各地的特色口味。台式鹹粥有別於廣東粥米湯合一的綿糊口感，保留了米粒的完整，更能品嚐到湯頭的清爽鮮甜，油香的傳統美味，吃上一碗飽足了胃口，也暖和了心頭。（圖片來源/Shutterstock.com）