巧克力控絕對不能錯過，由Oivier de Loisy創辦，1995年成立的歌劇巧克力(Chocolaterie de l'Opéra)，只選用百分之百精品級可可豆，不使用非洲的可可豆，製作過程也不添加香草，因為對於原料品質要求極高，深受法國最佳工藝師的推崇，也是各國甜點主廚的最愛。
而法國日常美食少不了巧克力可頌，疊附層層奶油的丹麥麵團裹捲入巧克力，接著烘烤，隨著酥脆外皮、分明的內裡層次、化開在口腔中飽滿的榛果奶油香氣，直到各式風味躍然於舌面，或有花香、或有莓果果感，或有柑橘調性，是冬日裡最令人愛不釋手的一抹暖意。
現在各位也能品嚐到不同的巧克力可頌風味，全台烘焙名店這回選用不同產區的歌劇巧克力發揮創作，甚至加入以往不曾使用於巧克力可頌裡的牛奶巧克力，帶來不同的味蕾體驗。
｜歌劇巧克力可頌全台參與烘焙坊資訊
｜台北市
Boulangerie Le Gout
拾穗 Bakery
Libreadry 巢屋
pokapoka bakery
Quelques Pâtisseries某某。甜點
承繼
胖歐蕾烘焙坊
實在好貴麵包製作所
全統西點麵包 Chuan Tung
德行西路店
天母東路店
天母北路店
慶祝 celebrate baking
｜新北市
彼得潘烘焙坊peater pan
林口總店
三重店
長庚店/龜山店
路歐利 Pain de RUOLI
納屋烘焙坊
瑞莎塔烘焙坊
｜桃園市
朵拉烘焙小舖
格里斯烘培坊
野上麵包坊
｜新竹縣
SARU Boulangerie ｜小猿麵包
芙莉安烘焙坊Boulangerie Friand
旗山麵包
｜新竹市
貝克里麵包專門店
｜苗栗縣
揉PAin烘焙坊
朋穀麵包
｜台中市
Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。
巴蕾麵包
大業店
美村店
法樂法式薄餅屋
100pain 麵包製造室
如此麵包 Ru’s Bakery
那個甜點工作室
｜彰化縣
倆人烘焙Double Bakery
烏邁umai烘焙工作室
｜雲林縣
櫻桃屋 チェリー屋
｜嘉義市
萊德生活烘焙
驛家麵包屋
｜台南市
歐巴黎法式
茶菓甜時
Le Désir Pâtisserie 戴希爾設計甜點室
大仁店
安南店
小鹿家麵包店
日作麵包
小丞良品
光的方向Hikarie bakery
｜高雄市
莎士比亞烘焙坊
光華店
美術館店
文山店
蘿芙甜點Loft Patisserie
日樹烘焙坊•Day tree baker
｜宜蘭縣
Marchés 馬禾軒
莢麵包
｜花蓮縣
181烘焙屋
邊境法式點心坊
｜台東縣
河堤パン時光
金成珍烘焙本舖
｜澎湖縣
慢熟ベーカリー
奶油蝴蝶烘焙坊
【本篇獲得美麗佳人授權，原文在此】