鐵蛋是由滷蛋衍生而來的地方名產，做法與滷蛋有一半雷同，只是鐵蛋需要經過更長時間的滷製及風乾，相對耗時費力許多，其外表有著與皮蛋類似的深邃黑色澤，口感既Q彈又有咬勁，在口中會越嚼越香，是不少人到淡水必買的土產之一，大顆的由雞蛋製成，小顆的則由鳥蛋做成，無論喜歡哪種尺寸的鐵蛋，在今日的精選名單都可以找到。（圖片來源/生發號農產有限公司）
北部鐵蛋推薦
淡水關渡地區五十年蛋品老店！鹹蛋、皮蛋、鐵蛋、生鮮蛋應有盡有！
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