為了協助越來越多青年返鄉從農,高雄市政府組織「型農大聯盟」,以農二代為主要成員,集結生產、加工到品牌產銷的各路青農,為台灣培育農業人才。其中高雄橋頭出身、八年級生的楊政勳堪稱是箇中代表。
楊政勳大學就讀休閒保健管理系、高中讀餐飲並擁有中餐丙級執照,原本退伍後,只是先回到橋頭老家幫忙父母打理牧場,一晃眼七、八年過去了,成了人們所說的農二代。
牧場就位於舊稱水流庄的橋頭區東林里,離橋頭捷運站不遠,是一座城市中的牧場,自民國79年開業迄今,已經超過30個年頭。連牧場名稱都是在楊政勳承接家族事業後,才將該牧場取名為「水流莊牧場」。
楊政勳深知農二代返鄉,若只想單純接手飼養或種植會很辛苦,無論是否要走向「六產化」(註),都要導入與老一輩比較不同的生產觀念,尤其對小規模與家族經營式的牧場而言,至少要試圖嘗試事半功倍的替代方案。
註:「六產」一詞源自日本,意為:第一級從事農牧種植飼養、第二級農產品加工、第三級銷售農產品與加工產品,1+2+3等於6。
接手家族事業,楊政勳期望自己以所學協助父母經營牧場,在他的改造下,軟、硬體全面提升有了顯著成效,牧場目前有200多頭羊隻,與上一代的管理相比,他雖然將數目減少,但乳量反而增加,一方面參與DHI檢測(Dairy Herd Improvement),透過乳羊群性能改良判讀數據,同時參加小羊育成計畫,創造提升乳量的基本條件。
此外,楊政勳也給予牧場全新定位,以飼養為主、觀光為輔,打造結合休閒觀光的樂活自然牧場。水流莊牧場更以「食農教育」做為對外溝通的策略,不定時推出相關活動,例如去年暑假舉辦的「小小牧羊人體驗」,規畫可愛動物區、DIY教室,讓傳統養羊的牧場化身小朋友的一日牧羊人訓練場,也提供都市人週末親子休閒的好去處。
雖然牧場規模面積雖僅9分地,楊政勳更重新規劃牧場動線,還有砍掉部分芒果樹,開闢了環狀磚步道與草皮,在這裡甚至舉辦過百人共食餐會與求婚戶外活動,除了創造話題,更增添不少業外收入。
而因應現今社會少子化的現象,原本以學童為主的羊乳市場大餅逐漸萎縮,水流莊牧場也逐步調整腳步,研發多項產品,如羊奶饅頭、羊奶酪、羊奶冰棒…等,以觀光人潮帶動牧場商品收入,同時也提升羊乳銷售價值。
楊政勳更善用自己的餐飲背景,採用自家飼育的羊隻,推出以冬季限定的羊肉爐真空包,嚴選肥瘦適中的帶皮帶骨羊肉,加入當歸、桂枝、川弓...共十多種中藥材小火慢燉而成,湯頭濃郁順口、帶皮羊肉鮮嫩有嚼勁,獲得老饕一致稱讚。
楊政勳說自己自從接手牧場經營後,幾乎把十八般武藝都搬出來了。除了餵羊、擠奶、送貨、環境整理、做加工品,也負責戶外教學、經營粉絲專頁、市集擺攤,遇上羊肉爐上市期間,也是羊肉爐掌廚者,所謂「文場武場,都要會就對了。」他笑著說。每天六點起床、全年無休,已成為他從農生活的真實樣貌。
所謂「看見危機,就得勇於轉型」。為了打破外界長期對農業是落後的錯誤觀念,並且將農業當成尖端產業來經營,高雄市農業局首開地方政府之先,首建「高雄農來訊—農產業資訊共通平台」,整合地理、氣象、農情、市場價量等四大資訊,並進行大數據分析及數據加值;另外也以Telegram開發產銷資訊即時通功能,提供整合資訊查詢及客製化訂閱推播服務。
而「型農」們若能以新眼光、新技術思考傳統農業,善加利用電子商務,透過網路行銷與宅配物流,就可能克服時空限制,也有更多機會直接與末端消費者進行對話!
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