雖說台灣人愛吃鍋的程度真的不分季節，但每到了秋冬季節更是幾乎每週走進鍋物店報到。不只是因為食材不斷的沸煮中可以一直嚐到溫熱的食物，隨著熱氣一同撲鼻而來的正是湯底香氣。除了酸爽的泰式火鍋很開胃；辛口的麻辣火鍋絕對讓人從坐下那一刻直接身子都發熱起來；或是近年火熱的牛奶鍋不只養顏美容更是難以抵擋濃厚奶香的誘惑，今天要帶你回到最原始甘甜的味道——昆布鍋。無論是不知道如何挑選昆布或是調製昆布高湯的比例，這回直接交給店家幫你準備好。果然在品嚐完各種創意口味後，偶而還是會想起這純粹香甜的和風滋味啊！（圖片來源/SYABU-YO 涮乃葉-花蓮遠百店）
花蓮縣花蓮市｜SYABU-YO 涮乃葉-花蓮遠百店
分店遍佈全台北中南東的「涮乃葉」相信大家應該不陌生，除了是小資族們最愛的吃到飽系列火鍋以外，這裡從湯底、菜品到肉品也都是小編自己數一數二喜歡的。雖然提及涮乃葉時大家第一時間總會想到這裡有豐富多樣的蔬菜可以選擇且每樣食材都十分新鮮，但其實這裡的湯底也是十分講究。以昆布鍋來說，湯底選用的昆布產自北海道利尻島，這可是日本最高等級的昆布，沒想到在這裡最基本的湯底就能夠品嚐到此等滋味，尤其將蔬菜與各種肉品煮進鍋中能完全嚐到食材原始的甘甜滋味，可說是極致享受！