米苔目在台灣是相當著名的傳統小吃，可以加入糖水、刨冰做成冰涼可口的甜品，也可以用高湯熬煮成熱騰騰的鹹食，白嫩軟彈的微妙口感是不少人難以忘懷的味道，在台灣，較具有代表性的米苔目美食在東部居多，並以台東為最盛之地，其特色是會在米苔目上鋪上柴魚片，與其他縣市的米苔目略有不同，吃起來既清爽又唰嘴，下回遊至東部，可別忘了品嚐這復古的美味。（圖片來源/LINE熱點用戶）
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