獅子頭又稱四喜丸子，是蘇江楊州的特色傳統名菜，經典做法是將蟹肉及豬肉切成細末製成，以達到肉質鮮美、清香味醇的口感，據經驗老道的師傅所說，肥七瘦三的絞肉比例，才可以讓獅子頭軟嫩而不乾澀，再加入嫩豆腐、荸薺等食材一同捏製，口感更上一層樓，最後將其與鮮甜的白菜一同燉煮，經典的獅子頭隨即入味，看是要吃紅燒款還是清蒸款都行，親口品嚐去。（圖片來源/老北京炸醬麵）
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巷弄間口耳相傳的精緻菜館！大啖如拳頭般大的獅子頭就是過癮！
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