為了表彰餐飲團隊的成就，被譽為美食聖經的「米其林指南」（Le Guide Michelin）發佈會於今天（8/31）登場，繼2018年臺北、2020臺中、2022年再加入臺南跟高雄，形成北中南四座城市美食大串連，2023米其林指南星星獎落誰家，引起全台關注！
在《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2023》星級餐廳名單中，一星餐廳35家、二星餐廳6家、三星餐廳3家，全台共有44間摘星餐廳。而2023年米其林必比登則有139家入選。
其中美食之都-臺南，去年跌破眼鏡，無一間星級餐廳入選，今年則依然摘星失敗，沒如預期般扳回一城。而挑戰6連霸的「頤宮」中餐廳，今年依然穩坐衛冕者寶座，6度蟬聯米其林三星殊榮。而令人喜出望外，台北的「態芮」、台中的 「JL Studio」今年同步晉升三星俱樂部，也打破台灣自從成為米其林指南城市以來唯一一家三星餐廳的紀錄，不讓「頤宮」專美於前。
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| 2023米其林一星餐廳，臺北29家、臺中5家、高雄2家餐廳入選！
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定義為「優質烹調不妨一試」的「米其林一星餐廳」，今年有不少晉升新入選米其林一星餐廳，包括：臺北的「A Cut」、「Ad Astra」、「斑泊Ban B0」、「INITA」、「ZEA」；臺中的「文公館 La Maison de Win」；高雄的「Haili」，提供老饕們追「星」的好理由。
| 2023米其林二星餐廳，臺北5家、高雄1家餐廳入選！
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而定義為「廚藝高明，值得繞道前往」的「米其林二星餐廳」，其中新入榜的餐廳包括：臺北的「渥達尼斯磨坊」、「牡丹」，以及不斷創新的高雄的「Liberté」。
其中「渥達尼斯磨坊」自2020年開幕起連續三年榮獲米其林一星肯定，並於今年摘下二星。而位於大安區的「牡丹」，標榜為臺北唯一日式頂級天婦羅，從2020米其林餐盤推薦、2021米其林一星餐廳，逐步晉升並於今年摘下二星殊榮。
| 6家米其林綠星、3大米其林特別獎開出
此外，標舉在永續作為上概念領先的「米其林綠星獎」，標榜餐廳在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。繼去年的「山海樓」、「陽明春天」(士林) 、「Embers」、「小小樹食」(大安路)等4家綠星餐廳外，標榜新式台菜的「好嶼 HOSU」、「Thomas Chien」則是今年新入選的綠星餐廳。
而今年的三大特別獎分別是：「米其林年輕主廚獎」由「斑泊」的蘇品瑞獲得；「米其林侍酒師獎」由「logy」的盧楷文獲得；「米其林服務大獎」由「態芮Taïrroir」何嘉菱抱走。
🍽《米其林指南》小字典
米其林「一星」：同類別中出眾的餐廳
米其林「二星」：廚藝高明，值得繞道前往
米其林「三星」：出類拔萃的料理，值得專程造訪