肉羹是台灣常見的傳統小吃之一,在街坊小店及路邊攤相當普遍,可以是主食也可以是配菜佳餚,無論搭配飯、麵還是米粉都相當合適,為許多人從小吃到大的懷念滋味,在早期,肉羹以豬肉絲勾芡的赤肉羹為主,而現今常見的肉羹則多以瘦肉、肥豬肉及魚漿調配而成的組合料為主,口感更佳也更具飽足感,無論何種,都是台灣極具代表性的美食,想回味這股懷舊料理,就到今日的精選名單大快朵頤。(圖片來源/旗津薛家不一樣赤肉羹 新崛江店)
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