白斬雞是道看似入門卻暗藏學問的菜色，考驗著廚師的料理功力，想做出表皮軟彈、肉質細嫩的白斬雞，每一個步驟都至關重要。一般來說，市面上的白斬雞都以粵式傳統的三浸一泡來製作，不僅要掌握雞隻過水的溫度，燜泡的時間及後續的冰鎮也都是成敗關鍵，獨特的鮮美口感搭配夢幻的雞皮凍，不被它的美味征服也難，再佐上蔥油醬、蒜頭醬，美味程度直上雲霄！（圖片來源/LINE熱點用戶）
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白斬雞是道看似入門卻暗藏學問的菜色，考驗著廚師的料理功力，想做出表皮軟彈、肉質細嫩的白斬雞，每一個步驟都至關重要。一般來說，市面上的白斬雞都以粵式傳統的三浸一泡來製作，不僅要掌握雞隻過水的溫度，燜泡的時間及後續的冰鎮也都是成敗關鍵，獨特的鮮美口感搭配夢幻的雞皮凍，不被它的美味征服也難，再佐上蔥油醬、蒜頭醬，美味程度直上雲霄！（圖片來源/LINE熱點用戶）