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萬華加油!你的美好我們通通記在舌尖

LINE 熱點

更新於 2021年6月3日 12:13
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▲以鹹粥當早餐是萬華人的日常。(過上好日子 邱俊智攝)

因疫情的影響,不想外出用餐的朋友們,現在也可透過LINE熱點進行外送喔!宅在家直接吃到熱呼呼的美食最方便!

每一座城市都有屹立不搖的老店,用自己的方式訴說著地方故事、標記自己的味道。

台北市萬華區老店特別多,隨興走逛,常常一個轉角就邂逅不期而遇的美味。儘管疫情嚴峻,我們不曾忘記「台北之胃」的美好,期待災厄早日退散、我們萬華見! 

華西街鹹粥店|遇見最美配菜

配菜,從來都是吃粥時的主角

我在龍山寺旁的騎樓鹹粥店

遇見見過的最美配菜

瞧瞧那炸蝦的配色

金黃麵衣、淡紅蝦尾、嫩綠醃瓜

更可喜的是蝦肉

猶似剛出水般鮮嫩⋯⋯

羨慕萬華人,可以如此閒適、優雅地享用早餐。

▲炸蝦顏色和風味皆美,令人難忘。(過上好日子 邱俊智攝)

▲鹹粥溫潤柔和,吃來無負擔。(過上好日子 邱俊智攝)

▲紅燒肉滋味淡雅。(過上好日子 邱俊智攝)

▲斗大的招牌和小小的店面不成比例。(過上好日子 邱俊智攝)

 營養號蚵仔麵線|坐火車來的鮮蚵

原位於西園橋下函洞邊的蚵仔麵線,小時候,坐在磚砌的爐邊,吃著麵線,聽著火車'‘空𠾐空𠾐’‘的呼嘯而過,隨著鐵路地下化,西園橋拆遷,經歷幾次的搬遷,來到西園路已經有幾年的時間!自從老媽媽退休後,由兄妹倆接手經營,是少數二代接手後仍維持原本風味的店家!

每天搭著清晨第一班火車,從東石直送的鮮蚵,裹上薄粉汆燙,保留鮮蚵紮實的口感與甜味,搭上薑絲、油蔥酥與九層塔有別於外面常見的勾芡湯頭的蚵仔麵線,清湯喝得到鮮蚵的鮮甜滋味,加上紅麵線特有的Q彈不軟爛的特性,一直是他們的招牌必點!

古早味的海苔壽司、豆皮壽司,搭上甜薑片,搭上鮮蚵湯或蚵仔麵線,是來這裡的客人最常點的組合!

如果肚子有點空間的話,可以點盤乾蚵,也是人氣餐點之一!

▲蚵仔麵線有別於外面常見的勾芡湯頭,鮮蚵裹薄粉汆燙,搭上薑絲、油蔥酥與九層塔品嚐。(過上好日子 Jane Chuang攝)

▲蚵仔湯喝得到鮮蚵的鮮甜滋味。(過上好日子 Jane Chuang攝)

▲古早味的海苔壽司、豆皮壽司,搭上鮮蚵湯是常客最愛的組合。(過上好日子 Jane Chuang攝)

▲與客人閒話家常是小店常見的風景。(過上好日子 Jane Chuang攝)

阿琴米粉湯|老市場人情味

透早營業至約莫中午的阿琴米粉湯,這家位在萬華東三水(新富)市場底的小攤,湯頭特別之處在於加入蝦皮熬煮,讓醇美的米粉湯在煠肉的旨味外,更添幾縷鮮香。

油膏也與一般小吃店不同,結合了蔥、蒜香氣,滋味鹹中帶甘,我喜歡這裡的三層肉、大腸和燙茭白筍,淋上自製油膏後滋味更佳。

有回路阿琴過並不甚餓,雖然只點了一碗滷肉飯解饞,老闆娘卻體貼送上一碗沒有米粉的熱湯,老市場的人情味,迄今令我難忘。

▲油蔥和芹菜珠,蝦皮讓湯味道更鮮了。(過上好日子 邱俊智攝)

▲瞧瞧這切面,流口水啦!(過上好日子 邱俊智攝)

▲大腸處理得相當乾淨。(過上好日子 邱俊智攝)

▲清燙茭白筍好清甜。(過上好日子 邱俊智攝)

阿琴米粉湯店面不大,坐落新富市場底。(過上好日子 邱俊智攝)

昶鴻麵點|招牌麵有賣點

位在華西街末端的昶鴻麵點,湯麵的湯頭濃郁,尾韻多了薑微微辛辣的口感,一直是我很喜歡的麵店之一!

招牌麵是兩片里肌肉加上黃金蛋(蛋黃約5-6分熟)及油麵麵條,菊花肉麵是陽春麵條加上嘴邊肉,這兩道是這家店的人氣王!

除了麵點外,黑白切小菜中,最熱門的就是白灼土雞肉!

川燙到剛好熟透,肉嫩多汁不老柴,如果多點人來,不妨點上一盤,今天來剛好遇上市場休市,也沒有販售雞肉相關小菜,但生意仍是搶搶滾!

有來龍山寺周遭走走的朋友,不妨也來試試萬華老店的好滋味!

▲菊花肉麵用的是最邊肉。(過上好日子 Jane Chuang攝)

▲我家小朋友很愛這家的湯麵。(過上好日子 Jane Chuang攝)

▲昶鴻麵點的各種招牌麵食很有特色。(過上好日子 Jane Chuang攝)

一肥仔麵店|古早天然的紅燒肉

「一肥仔」有70年歷史

糟香幽微、質地柔軟的紅燒肉

滋味近似兒時記憶中的池上火車月台便當

因為每個便當只放進薄薄一片

所以美味印象特別深刻

這裡的豬油飯也極好

偏硬米飯吸收醬汁

就是要人多嚼幾下感受「吃飯」的幸福

雖然祖師廟口還有一家分店

但招牌菜色並不齊全

想嚐鮮,別跑錯地方了。

▲豬油飯米飯粒粒分明,值得多費氣力嚼兩下。(過上好日子 邱俊智攝)

▲紅燒肉不紅,據說是未使用色素增添賣相。(過上好日子 邱俊智攝)

▲內部組織呈海面狀的滷豆乾也是招牌味。(過上好日子 邱俊智攝)

▲招牌透漏了老店的年紀。(過上好日子 邱俊智攝)

梧州街花枝焿、蝦仁焿|不需要招牌的好味道

為何不少老担都沒有名字呢?因為那個年代開店的只要用心把料理做好,客人自然會牢牢記住,循香而至。

就像梧州街這家花枝焿、蝦仁焿,雖然食物白慘慘的缺乏賣相,連內用都用不環保的免洗餐具盛裝,但是米粉有潤、蝦仁夠鮮,吃一次就讓人忘不了它的味道。

向那個年代的人學習,多靠自己的舌頭記憶滋味、挑選滋味,網路資訊僅供參考、看看就好……

▲蝦仁羹的魚漿裡吃得到真真實實的蝦肉。(過上好日子 邱俊智攝)

▲米粉炒水潤彈Q、滋味飽滿。(過上好日子 邱俊智攝)

▲無名小店卻隱藏著用心製作的台灣味。(過上好日子 邱俊智攝)貼過上好日子的WEB Banner圖

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● 本篇提到「萬華美食」有哪些?

▶ 華西街鹹粥店(看地圖) 

▶ 營養號橋下蚵仔湯(看地圖) 

▶ 阿琴米粉湯(看地圖) 

▶ 昶鴻麵點(看地圖

▶ 一肥仔麵店(看地圖

▶ 梧州街無名花枝焿、蝦仁焿(看地圖

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